Comino | DESCRIPCION DE ESPECIAS | Especias, azafrán, pimentón, etc.. | ESPECIAS KALPA

Comino

Nombre científico o latino: Cuminum cyminum
Origen: planta originaria de Siria y Egipto
El comino es una planta anual de 30-60 cm de altura
El fruto es alargado, más o menos achatado en sus extremos, semejante a un balón de rugby de 5 a 7 milímetros de largo por 1,5 de espesor
Es en su fruto donde se encuentran los principios activos
La semilla de comino combina bien con la col, el arroz y la col fermentada y se añade a las carnes de caza y los pescados.
En España el comino es un elemento fundamental para los embutidos y confiere un sabor característico a las chacinas de la sierra de Cádiz y otras serranías andaluzas, algo que puede ser un recuerdo de¡ uso de esta especia entre los árabes.